Как сплит-система помогает в хранении кондитерских изделий

Для сохранения вкуса и товарного вида, кондитерским изделиям необходимы особые условия хранения. Сплит-системы играют ключевую роль в поддержании нужного микроклимата.

Преимущества использования сплит-систем

• Контроль температуры: Точная регулировка температуры предотвращает таяние шоколада, деформацию кремов и преждевременную порчу.
• Управление влажностью: Сплит-системы помогают поддерживать оптимальный уровень влажности, предотвращая пересыхание или излишнюю влажность, губительные для многих десертов.
• Чистота воздуха: Фильтры в сплит-системах очищают воздух от пыли и микроорганизмов, что увеличивает срок годности продукции.

Применение в различных кондитерских

От небольших пекарен до крупных производств – сплит-системы незаменимы. Они используются в холодильных камерах, складских помещениях и даже в торговых залах, где представлены готовые изделия.

Выбор подходящей системы

При выборе сплит-системы необходимо учитывать объем помещения, температурные требования к продукции и энергоэффективность оборудования. Консультация со специалистом поможет подобрать оптимальное решение.

Рекомендации по эксплуатации и обслуживанию

Чтобы сплит-система работала эффективно и долговечно, необходимо соблюдать несколько простых правил:

• Регулярная чистка фильтров: Загрязненные фильтры снижают производительность и увеличивают энергопотребление. Рекомендуется чистить фильтры не реже одного раза в месяц, а при повышенной запыленности – чаще;
• Профессиональное обслуживание: Раз в год следует проводить профессиональное обслуживание сплит-системы, включающее проверку хладагента, чистку внутренних компонентов и диагностику возможных неисправностей.
• Правильная настройка: Убедитесь, что температура и влажность настроены в соответствии с требованиями к хранению конкретных видов кондитерских изделий. Избегайте резких перепадов температур.
• Использование таймеров и датчиков: Современные сплит-системы оснащены таймерами и датчиками, которые позволяют автоматически регулировать температуру и влажность в зависимости от времени суток и внешних условий.

Специфические требования для разных типов изделий

Разные кондитерские изделия требуют разных условий хранения. Например:

• Шоколад: Оптимальная температура хранения шоколада – от 16 до 18 градусов Цельсия при влажности не более 50%. Избегайте резких перепадов температуры, которые могут вызвать “поседение” шоколада (появление белого налета).
• Торты и пирожные с кремом: Требуют хранения в холодильных камерах при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. Важно поддерживать высокую влажность, чтобы крем не пересыхал.
• Хлебобулочные изделия: Для сохранения свежести хлеба и булочек необходимо поддерживать умеренную влажность и температуру около 20 градусов Цельсия.
• Макаронс: Эти деликатные печенья лучше всего хранить в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы они не впитывали посторонние запахи и не становились слишком мягкими или твердыми.

Экономия и экологичность

Выбирайте энергоэффективные модели сплит-систем с инверторным управлением. Это позволит снизить затраты на электроэнергию и уменьшить негативное воздействие на окружающую среду. Также, рассмотрите возможность использования экологически чистых хладагентов.